紅葉

昨日はたくさんのお客様に来店いただきおかげさまで忙しく営業させて頂きました(^_-)-☆最近は山に飾り用の葉っぱを採取しにいっても紅葉している葉っぱがぼちぼちでてきているので新緑からの季節の移り変わりを感じれてなかなか楽しいです。遥か十数年前に丁稚として料亭にお世話になってた時代を思い出します。その当時は早朝出勤前に料理に使う葉っぱを採取して板場に出勤していたのですが、田舎では何気ない葉っぱ採集もところ変われば犯罪扱いの前科一犯になってしまうこともあります( ;∀;)僕が当時採集をしていたのは某観光都市だったため常に警察が巡回をしていました。それで実際先輩はパクられましたが、、ｗまぁその辺に生えている葉っぱ採るだけで前科付くんですからおかしなものです('_')僕は基本器を決めてから料理を盛り立てるのですが、そこへ季節の装飾葉を添えると一層映えますね♪♪やはりお客様は注文されてから料理が提供されてまずはじめに飛び込んでくる盛り付けにおいしさの想像を掻き立てられると思います。だから相当盛り付け見た目には気を使いますｗでも肝心なのは味ですがｗ世の中いろんな飲食店がありますが正直100均の皿？みたいなのを使ってるお店もあれば一皿何万とかしそうなお皿使うお店まで様々ですが、やはり中身を知る前にまず見た目は大事だなとなんにしても思います。個人的思考ですがｗ